ROASTER | Barista | Eğitmen

A dan Z ye Kahve Sözlüğü (W)

Wallenford Estate. Bir zamanların en ünlü ve en iyi Jamaica Blue Mountain kahvesidir. Şimdilerdeyse yalnızca Wallensform değirmeninden gelen herhangi bir Jamaica Blue Mountain kahvesidir.

Washed Coffee.  Islak işlenmiş kahveyi inceleyin.

Wet-Processed Coffee, Wet Method Coffee, Washed Coffee (Islak İşlenmiş Kahve). Kahvenin, kahve meyvesi hala nemliyken kabuğu ayrılarak hazırlanmasıdır. Dünyanın en iyi kahvelerinin çoğu ıslak işleme yöntemiyle işlenmişlerdir. Bu işlem asiditeyi yoğunlaştırır. Geleneksel ıslak islemede, kahve derisi temizlenir (pulping), soyulmuş çekirdekler, enzimlerin yapışkan meyve kabuklarını gevşettiği tanklarda bekletilir (fermantasyon), gevşeyen meyveler yıkanarak çekirdekler ortaya çıkarılır (washing). Kısa demusilaj veya aquapulp yöntemindeyse, kabul çekirdeklerden makinelerce ovalanarak temizlenir.

Whole-Bean Coffee. Kavrulmuş, ancak öğütülmemiş kahvedir.


AB C D E F G H I J K L M N O P Q R STU VW Y Z

0 responses on "A dan Z ye Kahve Sözlüğü (W)"

Mesaj At

Copyright EK Media